Flávia Kitty

Para o mês de setembro, a Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping – espaço gastronômico fixo, que oferece programação regular de cursos todos os meses – traz quatro aulas irresistíveis. Para quem está a fim de dar um fugidinha da dieta, o chef Diego Badra ensina a montar um cardápio de lanche com conceito de fast food com receitas irresistíveis. Adriana Nasser retorna à Oficina Gourmet com duas aulas de dar água na boca, a primeira é para quem quer se manter com um cardápio mais light, e traz excelentes opções com a aula Saladas Quem Valem Por Uma Refeição. A segunda é especial e com tempero latino, Tapas e sangrias – o happy hour espanhol, com a receita de uma das bebidas mais tradicionais da Espanha e diferentes tapas. Diego Koppe ministra mais uma aula no espaço: desta vez, Filé mignon – como cortar e o que fazer, na qual ensinará a limpar e porcionar uma peça inteira para preparar três receitas.
Observação: Programação sujeita a alterações. As aulas somente serão realizadas mediante quórum mínimo de alunos.

– 22 de setembro – Fast food do chef
Horário da aula: das 20h às 23h
Valor: R$ 120
Nesta aula, o chef Diego Badra vai dar vários motivos para justificar aquela fugidinha da dieta. A proposta é montar um cardápio de lanche com conceito de fast food, mas receitas com criatividade e técnica de chef. Você vai aprender a preparar uma sequência sensacional, com entrada, um sanduíche, dois acompanhamentos e uma sobremesa.
Os alunos irão aprender a preparar:
Entrada
– Fish slider – Linguado grelhado, mayo de conserva de limão, gengibre e raiz forte, agrião baby não pão caseiro;
Acompanhamentos
– Potato wedges – Batatas assadas e fritas, temperadas com especiarias e acompanhadas de molho ranch;
– Onion strings – Cebola frita marinada na conserva e empanada no estilo cajun, acompanhada de molho de mostarda caseiro;
Burger
– Ancho burger – Hambúrguer de contra-filé Angus, cogumelos salteados, cebola ao Jack Daniels, bacon chips, cheddar e rúcula baby, no pão de brioche, acompanhados de molho BBQ caseiro e aioli de ervas;
Sobremesa
– Berries brownie – Brownie de frutas vermelhas, sorvete caseiro de baunilha, calda de chocolate e coulis de frutas vermelhas.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/fast-food-do-chef/

– 24 de setembro – Saladas que valem por uma refeição
Horário da aula: das 10h às 13h
Valor: R$ 100
Para substituir adequadamente as refeições, as saladas devem conter fontes de proteínas, carboidratos e leguminosas, além de folhas. Para ensinar a prepará-las de forma equilibrada, a chef Adriana Nasser preparou uma aula que mostra como usar carboidratos de baixo índice glicêmico, proteína magra e gordura boa, além de temperos que dão um toque todo especial.
Os alunos irão aprender a preparar:
– Salada de trigo grosso e bacalhau
– Salada mediterrânea
– Salada sete grãos
– Mix de folhas verdes com tartar de salmão
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/saladas-que-valem-por-uma-refeicao/

– 28 de setembro – Filé mignon – como cortar e o que fazer
Horário da aula: das 10h às 13h
Valor: R$ 130
Nobre e versátil, o filé-mignon é o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. Divide-se em “cabeça”, “coração” ou miolo e ponta ou “rabo”, que se prestam ao preparo de bifes, medalhões, escalopes, rosbifes, assados, além dos famosos picadinho e estrogonofe. Nesta aula ministrada pelo chef Diego Koppe, os alunos aprenderão a limpar e porcionar uma peça inteira de filé-mignon e, em seguida, irão preparar três diferentes receitas.
Os alunos irão aprender a preparar:
– Picadinho de tiras de filé
– Medalhão de filé ao poivre vert
– Picadinho de tiras de filé
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/as-varias-faces-do-file/

– 29 de setembro – Tapas e sangrias – o happy hour espanhol
Horário da aula: das 20h às 23h
Valor: R$ 100
Na aula de sangria e tapas, os alunos vão aprender a receita de uma das bebidas mais tradicionais da Espanha e diferentes tapas, que são belisquetes deliciosos. Aqui no Brasil, elas são chamados de canapés. Na Espanha, as tapas são um tipo de tira-gosto que pode ser servido quente ou frio e em diferentes apresentações: como montaditos (preparações servidas sobre um pedaço de pão) ou pintxos (pequenas porções servidas em palitos), por exemplo. O que não falta é opção. Nesta aula com a chef Adriana Nasser, você vai preparar opções com queijos, salames, salmão, tomates, ovinhos de codorna e até as versões doces também, como as de chocolate, nozes e frutas frescas. Vamos montar uma bancada com ingredientes variados e deixar você usar sua criatividade. Para acompanhar as tapas variadas, a chef vai ensinar o preparo da clássica sangria, feita com frutas e vinho tinto, além da sangria branca.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/tapas-e-sangrias-o-happy-hour-espanhol/

Sobre a Oficina Gourmet
A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação máster para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos – maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.

Oficina Gourmet
Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping
Pagamento: Cartões de crédito ou débito
Link para inscrição: https://goo.gl/o6n7jW
Informações: (61) 3451-6030
Site: oficinagourmet.taguatingashopping.com.br

Quem me conhece ou me acompanha aqui e nas redes sociais, sabe que eu adoro esses cursos de culinária e super indico as oficinas da Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping.

Atrações diferenciadas compõem a agenda da segunda quinzena do mês. O espaço fixo do centro de compras tornou-se referência na cidade em cursos de gastronomia, apresentando sempre novas aulas e temas diversos com os chefs mais renomados da capital.

Os apaixonados pro gastronomia podem comemorar: a segunda quinzena de julho está recheada de cursos na Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping. Com opções que atendem os mais variados gostos, o ciclo de aulas retorna com a chef Carol Bernardes em duas aulas surpreendentes e com receitas saudáveis: A Mágica da Jaca e Sabores Indianos Veganos. Em Petiscos de Boteco, o chef Claude Capdeville ensinará receitinhas tradicionais de diversas regiões do Brasil. A aula Comida x Delivery, ministrada por Diego Koppe, traz quatro receitas que chegam à mesa em, no máximo, 30 minutos. Para finalizar o mês, acontecerá a primeira aula do Mini-curso de Panificação, com o chef Benoît Rataboul. Neste primeiro encontro, os alunos descobrirão o prazer de colocar, literalmente, a mão na massa, enquanto ele explicará os passos essenciais para se fazer um delicioso pão caseiro.
Observação: Programação sujeita a alterações. As aulas somente serão realizadas mediante quórum mínimo de alunos.

20 de julho – A mágica da jaca
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 120
Fruta que, geralmente, é alvo de certo preconceito, por causa de seu aroma forte e sua viscosidade, a jaca tem um papel inovador na culinária vegana. Quando cozida ainda verde, adquire textura parecida com a do frango e sabor neutro, possibilitando várias adaptações. Nessa aula, a chef Carol Bernardes vai ensinar a preparar a jaca e como usá-la para substituir a proteína animal em pratos veganos.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Escondidinho de jaca
– Coxinha de jaca
– Salpicão de jaca com maionese de batata
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/a-magica-da-jaca/

22 de julho – Petiscos de boteco
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 120
Nesta descontraída aula de petiscos de boteco, o chef Claude Capdeville apresenta receitinhas tradicionais de botecos de diversas regiões do Brasil, cheias de sabor e aroma, e harmonizadas com cervejas especiais, causos e histórias típicas de mesas de bar.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Jiló recheado com pancetta e cream cheese (Minas Gerais)
– Bolinho de arroz com mortadela (Goiás)
– Carta Fechada de Tomáz Antônio Gonzaga (Distrito Federal)
Massa de pastel recheada com linguiça, queijo e couve, servida com geleia de pimenta. Petisco criado pelo chef Claude Capdeville para o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes – MG, em homenagem aos mineiros.
– Carpaccio de rosbife com mostarda de Dijon (Rio de Janeiro)
Finas fatias de rosbife de filé-mignon, cobertas com molho de mostarda Dijon e queijo parmesão.
– Moraezinho (São Paulo)
Filé-mignon coberto de alho dourado no azeite, acompanhado de agrião e fatias de pão. Versão do famoso e tradicional prato paulistano Filé à Moraes à moda de boteco, para a petiscar.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/petiscos-de-boteco/

25 de julho – Cozinha x Delivery
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 120
Bateu fome e não tem nada pronto? Não precisa pedir delivery nem comer comida congelada. O chef Diego Koppe selecionou quatro receitas que chegam à mesa em, no máximo, 30 minutos. A única coisa proibida aqui é comer mal.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Frango xadrez com arroz colorido
– Pizza rápida
– Hambúrguer caseiro
– Asinha de frango no pote
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/cozinha-x-delivery/

29 de julho – Sabores indianos veganos
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 140
Engana-se quem acha que a cozinha vegana é restritiva. Nesta aula, a chef Carol Bernardes prova que é possível criar um verdadeiro banquete indiano, sem qualquer proteína animal.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Chapati (pão indiano)
– Chutney de manga
– Curry de legumes
– Dhal de ervilha
– Palak paneer (creme de espinafre)
– Arroz indiano
– Chai com leite de aveia
– Lassi de uva com água de rosas
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/sabores-indianos-veganos/

30 de julho – Faça pão em casa: dicas do chef
Horário da aula: 15h às 18h
Valor R$ 120
O chef boulanger Benoît Rataboul elaborou, especialmente para a Oficina Gourmet, um mini-curso de panificação com quatro aulas que abordarão métodos, características de ingredientes, princípios básicos da fermentação natural e diferentes receitas de pães. Neste primeiro encontro, os alunos descobrirão o prazer de colocar, literalmente, a mão na massa, enquanto ele explicará os passos essenciais para se fazer um pão caseiro.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/faca-seu-pao-em-casa-dicas-do-chef/

Sobre a Oficina Gourmet
A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos – maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.

Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping
Valores: os cursos variam entre R$ 80 e R$ 180
Pagamento: Cartões de crédito ou débito
Informações: 3451-6030
Site: oficinagourmet.taguatingashopping.com.br

Eu tive o prazer de participar de uma oficia gourmet com o Ogro Jimmy (post aqui), e fiquei encantada com o espaço gourmet do Taguatinga Shopping e agora as inscrições para os cursos estão abertas e eu quero fazer todas rs.

Para quem quer se aperfeiçoar na cozinha ou se aventurar em novos dotes culinários, a boa notícia é que a Oficina Gourmet no Taguatinga Shopping, abriu inscrições para os cursos do mês de maio. Entre as aulas ministradas por renomados chefs de Brasília, os alunos poderão optar por aulas sobre harmonização de vinhos e comidas, massas e molhos, receitas peruanas e pratos típicos da culinária baiana. Para quem ainda não é familiarizado com o fogão, a chef Ana Toscano propõe o Ciclo Iniciantes com pratos básicos da cozinha. Os pequenos também terão espaço especial com a aula Confeiteiros Mirins, para crianças de 5 a 12 anos.

17 de maio – Delícias Peruanas
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 100
O chef peruano David Lechtig, da rede de restaurantes El Paso, ensina a fazer três pratos típicos do seu país natal, considerado uma das principais referências gastronômicas da atualidade.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Ceviche limeño
– Causa
– Aji de gallina
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/delicias-peruanas/

18 de maio – Revisitando a Bahia
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 100
O ciclo Cozinha Brasileira, ministrado pelo chef Marcos Lelis, propõe um passeio por cada região do nosso País, começando pela Bahia. A ideia é explorar a formação cultural e os ingredientes típicos de cada região, (re)apresentando pratos clássicos de forma autoral. A Bahia será apenas o começo desse passeio que busca, na adaptação, uma forma de manter vivas as tradições culinárias.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Vinagrete de polvo com abacaxi e manjericão, servido com focaccia
– Moqueca de peixe com feijão fradinho, acompanhado de arroz de limão
– Manjar de coco com laranja e especiarias
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/mesa-baiana/

20 de maio – Comida e vinho – Menu 1
Horário da aula: 20h às 23h
Valor R$ 140
O chef e sommelier francês Grégoire Gaumont vai conduzir viagem sensorial para começar a desvendar os segredos da harmonização de vinhos e comida. Nesse primeiro encontro, a protagonista do menu completo é a carne bovina, presente na entrada e no prato principal. Cada etapa será acompanhada de um vinho diferente.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Tartar de filé-mignon e sua saladinha
– Tournedor de filé-mignon e seus molhos: béarnaise, bordelaise e gorgonzola
– Carpaccio de frutas de estação e seu tradicional chantilly
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/harmonizacao-cardapio-1/

21 de maio – Começando do comecinho 1
Horário da aula: 10h às 13h
Valor R$ 100
Ciclo Iniciantes dedicado às pessoas que não têm muita intimidade com a cozinha mas anda namorando livros de gastronomia e objetos lindos para usar nesse lugar mágico. Ministrado pela chef Ana Toscano, do restaurante Villa Borghese, no primeiro encontro ela ensina 10 receitas fáceis, saborosas e imprescindíveis para começar a colocar a mão na massa.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Feijão perfeito
– Arroz simples
– Arroz com amêndoas
– Arroz com passas
– Arroz com cenoura
– Arroz de forno de bacalhau
– Farofinha crua
– Farofa de ovos
– Farofa de bacon e banana
– Frango assado com ervas e legumes
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/comecando-do-comecinho/

21 de maio – Confeiteiros mirins
Horário da aula: 15h às 18h
Valor: R$ 80
Uma deliciosa oficina de confeitaria para crianças de 5 a 12 anos, comandada pela chef mirim Amanda Guima. Nessa experiência superdivertida, os participantes vão aprender a preparar a massa, assar, rechear e decorar cupcakes de três maneiras diferentes. Na sequência, também vão fazer cakepops em dois tipos de modelagem, além da tradicional.
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/confeitando-com-a-mamae/

24 de maio – American breakfast
Horário da aula: 20h às 23h
Valor: R$ 100
O chef Alexandre Albanese, do Nossa Cozinha Bistrô, ensina quatro receitas típicas do café da manhã norte-americano e dá dicas de substituições de ingredientes para diversificar cada uma delas.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Panquecas com calda de amora
– French toasts com chantilly
– Omelete clássica
– Cookies
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/brunch-americano/

31 de maio – Jantar romântico
Horário da aula: 20h às 23h
Valor: R$ 100
Que tal preparar um jantar sofisticado para um convidado muito especial? Nessa aula, o chef Alexandre Albanese ensina três receitas deliciosas, que ficam ainda melhores à luz de velas.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Tartar de salmão e abacate
– Filé com molho de vinho tinto e mirtilo, acompanhado de batata recheada e crisp de presunto de Parma
– Pera pochê com sorvete de creme
Link para inscrição: http://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/jantar-romantico/

Sobre a Oficina Gourmet
A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação master para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos – maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.