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dezembro 02, 2016

Oficina Gourmet traz aulas especiais com receitas natalinas

Para encerrar o ano em grande estilo, a Oficina Gourmet promove três aulas natalinas especiais. No dia 2 de dezembro, a chef pâtisserie Natália Sávio ensina a fazer o pão mais tradicional do Natal em duas versões: panetone e chocotone. No dia 7, a chef Carol Bernardes ministra aula sobre preparação de versões veganas deliciosas de pratos típicos da Ceia de Natal. Por fim, no dia 12, a última aula do ano traz o chef Diego Koppe para preparar uma bela ceia natalina. Os alunos irão aprender a receita de dois pratos: Beef Welington – filé envolto em camada de champignon, massa folhada, assado no forno e servido com arroz piamontês; e lombo de porco assado com molho de mel e servido com purê de maçã verde. As aulas são gratuitas mediante troca de um brinquedo novo por um voucher.
Participação mediante inscrição no site: www.oficinagourmet.taguatingashopping.com.br

Observação: Programação sujeita a alterações. As aulas somente serão realizadas mediante quórum mínimo de alunos.

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Amei as opções das aulas, vale a pena participar! E você pode trocar um brinquedo pela inscrição.

02 de dezembro – Panetone e Chocotone
Horário da aula: das 20h às 23h
Nessa aula com a chef pâtisserie Natália Sávio, ensina a fazer o pão mais tradicional do Natal em duas versões: panetone e chocotone. Além disso, ela coordenará os participantes a prepararem o gingerbread, um biscoito típico dessa época.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/panetone-e-chocotone/

07 de dezembro – Ceia Vegana
Horário da aula: das 20h às 22h
A chef Carol Bernardes ensina os alunos a como preparar versões veganas deliciosas de pratos típicos da Ceia de Natal e prova, mais uma vez, que a alimentação vegana é cheia de possibilidades.
Os participantes irão aprender a preparar:
– Salpicão de Jaca Verde
– Bacalhoalga (substituindo o bacalhau por alga)
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/ceia-vegana/

12 de dezembro – Ceia de Natal do Chef
Horário da aula: das 20h às 22h
Em mais uma aula na Oficina Gourmet, o chef Diego Koppe coloca a mão na massa para ensinar a preparar uma bela ceia natalina.
Com um cardápio surpreendente, a ceia natalina terá um gostinho especial com o chef Diego Koppe, que ensinará dois pratos para surpreender os convidados
Os participantes irão aprender a preparar:
– Beef Welington: filé envolto em camada de champignon e massa folhada, assado no forno e servido com arroz piamontese.
– Lombo de porco assado com molho de mel e servido com purê de maçã verde.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/ceia-de-natal-do-chef/

Local: Oficina Gourmet Taguatinga Shopping, no 5º Piso, acesso pelo elevador B, estacionamento E.
Informações: 61 3451-6030
Inscrições: Troque um brinquedo novo por uma vaga! Participação mediante inscrição no site oficinagourmet.taguatingashopping.com.br e troca de voucher no balcão de informações do Shopping. Sujeito à inscrição prévia e disponibilidade de espaço

novembro 13, 2016

Santé 13 comemora 4 anos

O Restaurante Santé 13 comemora 4 anos e quem ganha são os clientes! Eles lançaram novidades no cardápio de dar água na boca. Tive o prazer de degustar as delicias do novo cardápio e super aprovei, tudo delicioso e bem servido.

O proprietário Oswaldo Scafuto preparou um menu recheado de novidades, com delícias de dar água na boca. As inovações marcam também o retorno do chef Divino Barbosa ao comando das caçarolas do estabelecimento.

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Dando início às comemorações, a sugestão do mês de novembro é o Filé Divine (foi meu prato escolhido, acreditem é perfeito), prato que marcou a história do restaurante e que volta, todo os anos, no mês de aniversário. Ele é composto por filé mignon trançado ao molho funghi, acompanhado de nhoque de abóbora com creme de queijo brie. A delícia é individual, custa R$ 69 e é servido no almoço e jantar.

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No à la carte (almoço e jantar), entre as novas opções de entrada estão: Polvo Delícia com Teriyaki (tentáculo grelhado sobre creme wasabi, acompanhado de caponata a modo mio – R$ 24); Coxinhas de Rã (ao molho de cinco ervas sobre cama de tártaro – R$ 34); e Porção de Pasteizinhos (sabores camarão, palmito, carne e queijo – R$ 19). Entre as saladas, as novidades são: Salada Mar del Plata (lula, polvo, camarão, salmão e mexilhão, acompanha mix de folhas ao molho dos frutos – R$ 34) e Capra ao molho laranja e mel (seleção de folhas, bacon crocante, nozes e queijo de cabra curado – R$ 32). Já entre os pratos principais, todos também individuais, os lançamentos são: Risoto Roxo (risoto de polvo ao vinho tinto com crocante de gengibre – R$ 56); Penne à la Morue (massa com lascas de bacalhau, tomate cereja, azeitonas e brócolis puxados no azeite – R$ 57); Javali à Doré (filé de javali ao molho à doré, acompanhado de biro biro divino – R$ 54) e Lagosta à Provençal (acompanha arroz com noz, castanha do Pará e de caju – R$ 129).

Sobre o restaurante: de cozinha contemporânea, na sua abertura (2012), contou com a consultoria de peso do renomado chef Carlos Bertolazzi, estrela do programa Cozinha Sob Pressão, do SBT. No cardápio à la carte é possível encontrar entradas, saladas, pratos principais, pratos infantis e sobremesas. A casa também oferece sugestões de pratos do dia, menus executivos e menus harmonizados. Para acompanhar, contam ainda, com carta de drinques (clássicos e exclusivos elaborados por Genaro Macedo), carta de vinhos (cerca de 98 rótulos, entre eles África do Sul, Uruguai, Estados Unidos, Austrália, França, Itália, Espanha, Portugal, Chile, Brasil e Argentina), cervejas nacionais, especiais e importadas.

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Com projeto assinado pelo arquiteto Nardim Júnior, o espaço, com capacidade para 142 lugares, se destaca pelo ambiente aconchegante e agradável unindo, em um só local, simplicidade e modernidade. A casa é dividida em varanda, jardim e salão com cozinha integrada, assim os clientes podem conferir de perto o espetáculo do preparo dos pratos. A área externa conta com pilastras com revestimentos em efeitos de madeira, toldos e forros pretos. O show a parte fica por conta do painel vazado todo iluminado por velas que separa os espaços interno e externo.

O restaurante conta ainda com adega climatizada que comporta 220 garrafas transitando nas boas vinícolas do mundo.

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Endereço: CLN 413 Bloco A Loja 40
Telefone: (61) 3037 2132
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h as 0h30 e domingo das 12h às 16h.

setembro 22, 2016

Oficina Gourmet: aulas de 22 a 28 de setembro

Para o mês de setembro, a Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping – espaço gastronômico fixo, que oferece programação regular de cursos todos os meses – traz quatro aulas irresistíveis. Para quem está a fim de dar um fugidinha da dieta, o chef Diego Badra ensina a montar um cardápio de lanche com conceito de fast food com receitas irresistíveis. Adriana Nasser retorna à Oficina Gourmet com duas aulas de dar água na boca, a primeira é para quem quer se manter com um cardápio mais light, e traz excelentes opções com a aula Saladas Quem Valem Por Uma Refeição. A segunda é especial e com tempero latino, Tapas e sangrias – o happy hour espanhol, com a receita de uma das bebidas mais tradicionais da Espanha e diferentes tapas. Diego Koppe ministra mais uma aula no espaço: desta vez, Filé mignon – como cortar e o que fazer, na qual ensinará a limpar e porcionar uma peça inteira para preparar três receitas.
Observação: Programação sujeita a alterações. As aulas somente serão realizadas mediante quórum mínimo de alunos.

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– 22 de setembro – Fast food do chef
Horário da aula: das 20h às 23h
Valor: R$ 120
Nesta aula, o chef Diego Badra vai dar vários motivos para justificar aquela fugidinha da dieta. A proposta é montar um cardápio de lanche com conceito de fast food, mas receitas com criatividade e técnica de chef. Você vai aprender a preparar uma sequência sensacional, com entrada, um sanduíche, dois acompanhamentos e uma sobremesa.
Os alunos irão aprender a preparar:
Entrada
– Fish slider – Linguado grelhado, mayo de conserva de limão, gengibre e raiz forte, agrião baby não pão caseiro;
Acompanhamentos
– Potato wedges – Batatas assadas e fritas, temperadas com especiarias e acompanhadas de molho ranch;
– Onion strings – Cebola frita marinada na conserva e empanada no estilo cajun, acompanhada de molho de mostarda caseiro;
Burger
– Ancho burger – Hambúrguer de contra-filé Angus, cogumelos salteados, cebola ao Jack Daniels, bacon chips, cheddar e rúcula baby, no pão de brioche, acompanhados de molho BBQ caseiro e aioli de ervas;
Sobremesa
– Berries brownie – Brownie de frutas vermelhas, sorvete caseiro de baunilha, calda de chocolate e coulis de frutas vermelhas.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/fast-food-do-chef/

– 24 de setembro – Saladas que valem por uma refeição
Horário da aula: das 10h às 13h
Valor: R$ 100
Para substituir adequadamente as refeições, as saladas devem conter fontes de proteínas, carboidratos e leguminosas, além de folhas. Para ensinar a prepará-las de forma equilibrada, a chef Adriana Nasser preparou uma aula que mostra como usar carboidratos de baixo índice glicêmico, proteína magra e gordura boa, além de temperos que dão um toque todo especial.
Os alunos irão aprender a preparar:
– Salada de trigo grosso e bacalhau
– Salada mediterrânea
– Salada sete grãos
– Mix de folhas verdes com tartar de salmão
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/saladas-que-valem-por-uma-refeicao/

– 28 de setembro – Filé mignon – como cortar e o que fazer
Horário da aula: das 10h às 13h
Valor: R$ 130
Nobre e versátil, o filé-mignon é o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. Divide-se em “cabeça”, “coração” ou miolo e ponta ou “rabo”, que se prestam ao preparo de bifes, medalhões, escalopes, rosbifes, assados, além dos famosos picadinho e estrogonofe. Nesta aula ministrada pelo chef Diego Koppe, os alunos aprenderão a limpar e porcionar uma peça inteira de filé-mignon e, em seguida, irão preparar três diferentes receitas.
Os alunos irão aprender a preparar:
– Picadinho de tiras de filé
– Medalhão de filé ao poivre vert
– Picadinho de tiras de filé
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/as-varias-faces-do-file/

– 29 de setembro – Tapas e sangrias – o happy hour espanhol
Horário da aula: das 20h às 23h
Valor: R$ 100
Na aula de sangria e tapas, os alunos vão aprender a receita de uma das bebidas mais tradicionais da Espanha e diferentes tapas, que são belisquetes deliciosos. Aqui no Brasil, elas são chamados de canapés. Na Espanha, as tapas são um tipo de tira-gosto que pode ser servido quente ou frio e em diferentes apresentações: como montaditos (preparações servidas sobre um pedaço de pão) ou pintxos (pequenas porções servidas em palitos), por exemplo. O que não falta é opção. Nesta aula com a chef Adriana Nasser, você vai preparar opções com queijos, salames, salmão, tomates, ovinhos de codorna e até as versões doces também, como as de chocolate, nozes e frutas frescas. Vamos montar uma bancada com ingredientes variados e deixar você usar sua criatividade. Para acompanhar as tapas variadas, a chef vai ensinar o preparo da clássica sangria, feita com frutas e vinho tinto, além da sangria branca.
Link para inscrição: https://oficinagourmet.taguatingashopping.com.br/oficinas/tapas-e-sangrias-o-happy-hour-espanhol/

Sobre a Oficina Gourmet
A Oficina Gourmet é um centro gastronômico dedicado a aulas de culinária, degustações, workshops e eventos. Com programação variada e democrática, o espaço busca desmistificar o ato de cozinhar. A área de aulas ocupa 70m², com estação máster para o chef instrutor, área de pré-preparo e seis estações completas de aprendizado, com capacidade acomodar até quatro pessoas em cada. O espaço é completamente equipado, devidamente climatizado e possui estrutura de áudio, captação de imagem, monitores de TV e internet wi-fi. O ambiente também conta com um salão multiuso de 100m², ao lado do espaço de aulas, podendo ser adaptado às mais diferentes formatações. À frente da curadoria do projeto está Cristiane Mardine, publicitária que atua há 15 anos no mercado de gastronomia, e é responsável pelo Chefs nos Eixos – maior evento de gastronomia na rua do país, que acontece em Brasília.

Oficina Gourmet
Local: 4º Piso, Taguatinga Shopping
Pagamento: Cartões de crédito ou débito
Link para inscrição: https://goo.gl/o6n7jW
Informações: (61) 3451-6030
Site: oficinagourmet.taguatingashopping.com.br

Quem me conhece ou me acompanha aqui e nas redes sociais, sabe que eu adoro esses cursos de culinária e super indico as oficinas da Oficina Gourmet do Taguatinga Shopping.