Gastronomia

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agosto 15, 2017

Café do Sítio uma história genuinamente brasiliense

Quem é de Brasília, com certeza conhece o café do sítio. Esse café tem gostinho de “mãe”, pq minha mãe só usa ele na casa dela.

O café é um produto que se confunde com a história dos brasileiros, sempre presente no cotidiano das pessoas, faz parte da cultura do país. Seja pela manhã, depois do almoço ou no fim da tarde. Se quiser agradar, a dica é simples, ofereça um cafezinho! As vezes puro, para os fortes sem açúcar, outras vezes com leite, canela, há até quem o tome com chocolate, e contrariando o habitual, tem também a versão gelada do bom e velho pretinho. Em Brasília, essa tradição tem nome: “Café do Sítio”. A história da marca se entrelaça com a da capital do país.

Em 1967, o “Café do Sítio” foi comprado por Antônia e Teones Barbosa de Souza, o casal de maranhenses havia se mudado há pouco para Brasília, cidade que também dava seus primeiros passos. A sede da fábrica era no Núcleo Bandeirante, aos poucos, a marca ganhou vida, identidade e se expandiu, junto com a capital. Para atender melhor ao crescimento da demanda, em 1972, mudou-se para o Setor Industrial de Taguatinga e desde 2005, encontra-se no final do Pistão Sul.

Produção em família
Desde o início, a empresa se desenvolveu com base no modelo de gestão familiar, sempre com o olhar atento do Sr. Teones. Hoje, dona Antônia continua firme no comando e na presidência da fábrica. A união com seu falecido marido, lhe presenteou com filhos e netos que também aderiram aos negócios. Todo esse engajamento é refletido para os demais colaboradores da fábrica que vivenciam o ambiente familiar, mas muito profissional. “A gestão familiar sempre foi uma realidade para nós, por isso o negócio flui naturalmente. Crescemos nesse universo, acompanhando o trabalho dos nossos pais. Hoje, temos a 1a, 2a e 3a gerações no comando buscando, constantemente, a profissionalização da empresa
que se tornou a maior torrefadora do Centro-Oeste. O ambiente familiar que existe na direção é vivido por todos os colaboradores e a intenção é fazer com que ele permaneça na empresa. Tudo com muito profissionalismo”, explica Ricardo Barbosa, um dos netos e diretor de marketing e vendas.

Atualmente são produzidos todos os dias, de 40 a 50 toneladas de café, que inclui o delicioso cappuccinno e uma linha premium de café expresso voltada para atender aos restaurantes, a Speciale Espresso, lançada em 2015. Mas a marca tem outros produtos: farinhas, polvilho, feijão, flocão e farofa pronta entram na lista, dos “Produtos do Sítio”. E em breve, a linha de produção será ampliada. A distribuição não se restringe apenas a Brasília, Goiânia e alguns municípios do Goiás também recebem a mercadoria. A boa notícia é que toda essa produção é responsável pela geração de mais de 250 empregos diretos.

Além da geração de emprego e renda na região, o “Café do Sítio” também incentiva o esporte local, patrocinando o time do Brasília Vôlei, parceria que está renovada até 2018. O time
também tem a cara da capital, fruto de um sonho das medalhistas olímpicas brasilienses Leila Barros e Ricarda Lima, atualmente é comandado pelo então técnico Sérgio Negrão.
Mesmo com uma longa trajetória, cheia de desafios e conquistas, a marca ainda tem muitos planos para o futuro, afinal, retribuir os brasilienses que receberam o “Café do Sítio” de braços abertos também faz parte dos objetivos da marca.

Recebi um presskit do Café do Sítio e pude experimentar o cappuccino de canela, que é delicioso! pois o café eu já conheço, por que não falta aqui em casa.

Para saber mais:
Site: www.cafedositio.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/cafedositio/
Instagram: @cafedositio

fevereiro 21, 2017

Restaurante Simples Assim – Dudu Camargo

Semana passada fui conhecer o novo restaurante comandado pelo Chef Dudu Camargo, Simples Assim, que abriu em Águas Claras. Fui com meu marido, minha irmã Fabiana e meu cunhado Junior.

A casa tem como carros-chefes o Galeto ao molho de ervas do chef (R$119,90) e a Parmegiana da Casa (R$159,90). Os pratos servem em média quatro pessoas e são acompanhados de cinco guarnições, que podem ser escolhidas entre as opções do menu: arroz branco, polenta frita, nhoque ao molho de tomate, maionese de batata, salada Simples Assim, arroz com brócolis, batata frita, fetuccine na manteiga dourada e alho crocante, purê de batata, azeitex (vinagrete especial criado pelo chef), molho de tomate, farofa de ovos e farofa de cebola 300g. Quem quiser pedir guarnição extra, também será possível: cada uma delas tem um valor individual.

Escolhemos o Parmegiana da Casa, com os acompanhamentos: Nhoque ao molho de tomate, arroz branco, batata frita 2x e maionese de batata.
O Parmegiana é simplesmente perfeito! estava no ponto, suculento e o molho de tomate é divino. Mas confesso que o que mais ganhou meu paladar e meu estômago foi a maionese de batata, que tem um sabor maravilhoso.

Adorei o ambiente do restaurante, os garçons super atenciosos e simpáticos e a comida boa.

Simples Assim
Endereço: Avenida Jacarandá, lote 19, lojas 1,2 e 3 – Águas Claras (Referência – Rua de frente para o Batalhão da Polícia Militar)
Telefone: (61) 3973.0234
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira de 18h às 23h30, sexta-feira e sábado de 12h às 23h30 e domingo de 11h30 às 17h.
Conta com espaço kids, wi-fi, acessibilidade.
Aceita todos os cartões de crédito e débito
Facebook: simplesassimaguasclaras
Instagram: @simplesassimaguasclaras

fevereiro 01, 2017

Simples Assim – Águas Claras ganha novo empreendimento com a assinatura do chef Dudu Camargo

O ano de 2017 já começa cheio de novidades: Águas Claras recebe o primeiro empreendimento comandado pelo chef Dudu Camargo. A casa leva o nome de um dos bordões favoritos do chef, “Simples Assim”, como ele costuma sempre dizer.

O restaurante, que tem como proprietária Lucila Camargo, apresenta, à jovem “cidade”, a digital de Dudu Camargo de uma maneira bem especial e familiar: com comidinhas caseiras que lembram as delícias do lar das avós.

A casa tem como carros-chefes o Galeto ao molho de ervas do chef (R$119,90) e a Parmegiana da Casa (R$159,90). Os pratos servem em média quatro pessoas e são acompanhados de cinco guarnições, que podem ser escolhidas entre as opções do menu: arroz branco, polenta frita, nhoque ao molho de tomate, maionese de batata, salada Simples Assim, arroz com brócolis, batata frita, fetuccine na manteiga dourada e alho crocante, purê de batata, azeitex (vinagrete especial criado pelo chef), molho de tomate, farofa de ovos e farofa de cebola 300g. Quem quiser pedir guarnição extra, também será possível: cada uma delas tem um valor individual.

No cardápio também podemos encontrar deliciosas entradas, uma boa para começar os “trabalhos”. Entre elas: Galeto Destrinchado (R$39,90); Parmegiana da Casinha (R$45,90); Linguiça Assada (R$11,20); Linguiça Acebolada na Cachaça (R$14,90); Pastel de Galeto (R$21,90); Pastel de Queijo Coalho (R$21,90) e Costelinha de Porco (R$22,90).

Para acompanhar, destaque para o Vinho da Casa que será servido na jarra – R$750ml, drinques tradicionais como Caipirinha; Caipiroska, com frutas da estação; Vodka Nacional e Importada; Campari; Whisky 8 e 12 anos; Cachaça; Licor e, para os que não dispensam uma gelada, Cerveja Big Neck (Original, Amstel e Heineken). Entre as bebidas não alcoólicas, Água (com e sem gás); Refrigerante Lata; Sucos (laranja, frutas da estação – 500ml, 1l e de uva integral – 1l); Café Espresso e Cafezinho.

As sobremesas também seguem a linha caseira: Pudim de Leite (R$8,90); Mousse de Chocolate (R$10,90); Quindim (R$8,90); Sagu de Uva (R$10,90); Doce Caseiro do Dia (R$8,90); Sorvete Simples (creme ou chocolate – uma bola R$8,90); Sorvete Complicado (sorvete de creme e chocolate com calda de chocolate ou caramelo – R$10,90) e Fruta da estação (R$8,90).

Localizado na Avenida Jacarandá, lote 19, lojas 1,2 e 3 (Águas Claras), o Simples Assim foi projetado pela arquiteta Karla Amaral. O espaço, dividido em salão e varanda, conta com capacidade para 100 pessoas. A decoração tem elementos rústicos começando pelos os utensílios: pratos e panelinhas em ágata, que remetem bem a questão da cozinha da avó. No salão, uma parede estilo “quadro negro”, com designer de Nat Carneiro: a artista transportou as tatuagens, que o chef Dudu Camargo carrega pelo corpo, transformando o espaço em uma grande obra de arte. Destaque para a cozinha integrada, por lá, os comensais poderão acompanhar a finalização dos pratos. Para os pequenos, um espaço kids equipado com tudo que eles têm direito: TV, papel para desenhar e brinquedos diversos. A casa conta com banheiro para portadores de necessidades especiais, trocador de bebês e wi-fi.

“O carinho da comida da vovó combinado com o capricho do chef Dudu Camargo”

Essa semana vou conhecer o restaurante e volto aqui para contar o que eu achei para vocês.

Simples Assim
Endereço: Avenida Jacarandá, lote 19, lojas 1,2 e 3 – Águas Claras (Referência – Rua de frente para o Batalhão da Polícia Militar)
Telefone: (61) 3973.0234
Horário de funcionamento: segunda a quinta-feira de 18h às 23h30, sexta-feira e sábado de 12h às 23h30 e domingo de 11h30 às 17h.
Conta com espaço kids, wi-fi, acessibilidade.
Aceita todos os cartões de crédito e débito
Facebook: simplesassimaguasclaras
Instagram: @simplesassimaguasclaras