Flávia Kitty

O azeite de oliva é um óleo rico em ÔMEGA 9 (ácido oleico), muito usado na culinária brasileira, mas para que tenha seus efeitos medicinais ele precisa ter as seguintes características:

– Ser extra virgem, e não misturado com outros óleos como girassol, soja, milho e canola;
– Ser prensado a frio para que não seja contaminado por metais pesados;
– Ser embalado em Vidro Escuro para que não se oxide e se torne um anti-nutriente na presença da luz;
– Não deve ser aquecido, para que o óleo não libere substâncias cancerígenas.

Caso queira aquecer, recomenda-se o uso do Óleo de Côco Extra Virgem, que não oxida quando submetido a altas temperaturas.

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Endocrinologista Dr. Felipe Couto Lessa CRM-DF 20648
Agendamento: (61) 4141-8147

Conheças os vários tipos de óleos, e escolha a opção mais saudável para você e sua família.

Algodão: Livre de gorduras trans, é fonte de vitamina E e de ômega 3 e 6. Combate os radicais livres e, assim, previne o envelhecimento precoce. Suas características são mantidas mesmo após o aquecimentos no processo de fritura, o que não acontece com os outros óleos vegetais.

Amendoim: Com ômega 9, reduz o LDL (o chamado colesterol ruim) e previne doenças cardiovasculares.

Azeite de Oliva: Contém altas taxas de vitamina E, betacaroteno e polifenóis – substâncias com efeitos antioxidantes. Também há evidências de que protege o coração e previne o câncer.

Canola: É um dos mais saudáveis que existem: tem elevada quantidade de ômega 3, que diminui os triglicérides e evita a arteriosclerose. Além disso, é rico em vitamina E, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, e em gorduras monoinsaturadas, que reduzem os níveis de LDL. Vale a pena pagar um pouco mais por ele.

Coco: Estudos recentes mostraram seus efeitos benéficos na diminuição do colesterol ruim (LDL) e na elevação do colesterol bom (HDL). Também aumenta a saciedade, ajudando na redução de peso. Auxilia pessoas com diabetes do tipo 2 a manterem os níveis de glicose no sangue sob controle.

Gergelim: É um alimento de excelente qualidade nutricional, graças às altas taxas de ácidos graxos insaturados, que reduzem o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.

Girassol: Rico em diversas vitaminas (A, D, E e do complexo B), além de minerais e ácidos graxos insaturados, este óleo ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a diminuir os níveis de colesterol e da pressão arterial.

Linhaça: Tem poder cicatrizante e é rico em ômega 3 (gordura que previne e auxilia no tratamento de doenças inflamatórias e cardíacas. Não deve ser muito aquecido, pois perde suas propriedades nutricionais.

Milho: Rico em gordura poli-insaturadas, ajuda na redução do colesterol ruim, prevenindo doenças do coração. Tem vitamina A em sua composição, o que faz deste óleo um grande aliado do sistema imunológico, e vitamina E, antioxidante que retarda o envelhecimento.

Soja: Possui ômega 6, que afasta doenças cardiovasculares e é indispensável para as grávidas. Também inibe a demência na velhice e o mal de Alzheimer.

Dica: Em uma família de quatro pessoas, o consumo ideal equivale a uma embalagem de 900ml por mês. Isso significa que cada um deve ingerir, por dia, 7,5 ml – o equivalente a uma colher de sopa.

Aqui em casa, eu uso o óleo de canola e o azeite de oliva.

Fonte: Revista AnaMaria 8/02/2013