Berinjela e cenoura assada
Eu gosto muito de berinjela, como a berinjela em conserva leva muito azeite (post com a receita tradicional aqui), e com a dieta do #ProjetoFlaviaKitty eu precisava de algo mais light, fiz essa receitinha de berinjela e cenoura assada e gostei bastante.
Faço e dura 1 semana na geladeira.
Ingredientes
– 2 beringelas picadinhas
– 2 cenouras raladas
– Tempero Mrs Dash (post aqui)
– 1 cebola picada
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal a gosto
Modo de preparo
Unte uma forma com 1 colher de sopa de azeite, acrescente a berinjela picada, a cenoura ralada, a cebola picada, o tempero e uma pitada de sal e finalize, colocando por cima 2 colheres de azeite.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido por 30 minutos, retire o papel alumínio e coloque novamente no forno, por mais 10 minutos.
Depois de pronto, eu coloco em uma vasilha de vidro e deixo na geladeira, para consumir durante a semana.
Espero que gostem da receitinha de hoje.
