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dezembro 15, 2014

Berinjela e cenoura assada

Eu gosto muito de berinjela, como a berinjela em conserva leva muito azeite (post com a receita tradicional aqui), e com a dieta do #ProjetoFlaviaKitty eu precisava de algo mais light, fiz essa receitinha de berinjela e cenoura assada e gostei bastante.
Faço e dura 1 semana na geladeira.

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Ingredientes
– 2 beringelas picadinhas
– 2 cenouras raladas
– Tempero Mrs Dash (post aqui)
– 1 cebola picada
– 3 colheres de sopa de azeite
– sal a gosto

Modo de preparo
Unte uma forma com 1 colher de sopa de azeite, acrescente a berinjela picada, a cenoura ralada, a cebola picada, o tempero e uma pitada de sal e finalize, colocando por cima 2 colheres de azeite.
Cubra a forma com papel alumínio e coloque em forno pré-aquecido por 30 minutos, retire o papel alumínio e coloque novamente no forno, por mais 10 minutos.
Depois de pronto, eu coloco em uma vasilha de vidro e deixo na geladeira, para consumir durante a semana.

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Espero que gostem da receitinha de hoje.

setembro 30, 2013

Receita: Berinjela em Conserva

Eu adoro berinjela, por isso, sempre faço essa conserva para comer com pão #adoro.

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Ingredientes
– 6 berinjelas
– 1 pimentão verde
– 1 pimentão amarelo
– 1 pimentão vermelho
– 100 gr de uva passa
– 500 ml de azeite de oliva
– 2 cebolas
– 200 gr azeitonas pretas
– 1 pitada de sal

Modo de preparo

– Corte em cubinhos a berinjela, os pimentões e a cebola, coloque tudo em uma forma e acrescente o azeite a uva passa e as azeitonas pretas.

– Cubra a forma com papel alumínio (post de como usar o papel alumínio aqui) e leve ao forno, em temperatura de 180C por 50 minutos.

– Depois retire o papel alumínio, acrescente o sal (gosto de colocar um pouco de pimenta calabresa, para ficar um pouco picante), e leve de volta ao forno por mais 20 minutos.

– Deixe esfriar e guarde a berinjela na geladeira.

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Espero, que vocês gostem da receitinha.