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novembro 01, 2011

Condimentos do bem

Substituindo o tempero por condimentos e ervas aromáticas, você ganha saúde e deixa os pratos muito mais gostosos.

Cominho
Nativo do Mediterrâneo, pode ser encontrado em pó ou em grão. A especiaria tem propriedades digestivas, diuréticas e afrodisíacas. Use em: pães, queijos, tomates, batatas, hambúrgueres e assados.

Tomilho
Possui ação diurética, antifúngica e ati-inflamatória. Melhora o fluxo sanguíneo e alivia os sintomas da artrite e das dores musculares. Use em: churrasco e pratos que levam tomate ou queijo.

Páprica
O pó é obtido do pimentão vermelho seco e moído. Na forma doce ou picante, a especiaria ajuda a reduzir dores e traz benefícios ao coração. Use em: Ovos mexidos, pratos à base de arroz e ensopados de carne.

Alho
Além de ter propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e diuréticas, os dentes de alho ainda aliviam tosses, bronquite e resfriados. Use em: carnes, frangos e molhos de tomate.

Alecrim
Esta erva exige solo rico em cálcio e clima seco para nascer. É antioxidante (ou seja, retarda o envelhecimento) e diurética. Também protege contra o câncer e auxilia a digestão. Use em: carnes, marinados, refogados de legumes e frutos do mar.

Salsinha
Conhecida também por salsa-de-chiero, ajuda a suavizar dores no estômago, a eliminar gases e a combater doenças do coração. Use em: molhos de ervas e manteiga, carnes, feijão e lentilha.

Orégano
Suas folhas têm ação antioxidante e evitam a hipoglicemia. Em chás, alivia tosse, bronquite e cólicas intestinais. Use em: feijão branco e receitas à base de tomates, ovos ou queijo.

Pimenta-do-reino
Pode ser usada tanto em grão quanto moída. Além de saborosa, possui ação antioxidante e anticoagulante. Também previne gripes e resfriados. Use em: saladas, marinados, sopas e molhos diversos.

Cebola
A planta previne tumores, impede a formação de coágulos, combate bactérias e fungos e fortalece o sistema imunológico. Use em: saladas, carnes, molhos, ela vai bem em qualquer prato.

Cebolinha
Da família da cebola, é rica em vitaminas A, B e C. Contém uma boa dose de enxofre, associado ao combate de doenças cardiovasculares. Use em: receitas com peixe, ovos, legumes, refogados, saladas e sopas.